Richard Wrangham: L’intelligenza del fuoco

cover_WranghamRichard Wrangham
L’intelligenza del fuoco
Bollati Boringhieri, 2014
pp. 293, brossura
Euro 13,00
Isbn 9788833925721
Formato Kindle 623 KB
Euro 9,99
Asin B0064BZUTA

Secondo Richard Wrangham, docente di Antropologia biologica a Harvard, l’idea apparentemente innocua di cuocere il cibo ha cambiato la storia dell’Uomo. Da qualche parte in Africa, intorno ai due milioni di anni fa, una piccola popolazione di animali ha iniziato per la prima volta a mettere la carne al fuoco. Erano probabilmente degli Homo habilis, creature dall’aspetto ancora scimmiesco, con denti ben sviluppati e un grado di socialità neppure paragonabile al nostro. Poco dopo fece la sua comparsa Homo erectus, molto differente, con denti più piccoli e una struttura sociale decisamente più sviluppata. In mezzo, ci dice l’autore di questo libro magistrale e avvincente, qualcuno deve aver iniziato a gustare le delizie della carne alla brace. La carne cotta infatti è più digeribile, più sicura e fornisce molte più proteine della carne cruda, mettendo a disposizione molta più energia. Insomma, è vantaggiosa. Se le cose stanno così, causa ed effetto si invertono: non siamo noi ad aver inventato il fuoco, è il fuoco che, in definitiva, ha inventato noi. [DP]

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